Las cámaras de la bodega han sido construidas reutilizando botellas de vino rellenadas con agua, en lugar de hacer uso de otros materiales más convencionales, como piedras o ladrillos.
El logro conseguido con este diseño es doble, por un lado la reutilización de botellas de vidrio como material de construcción, evitando su reciclaje (al reciclar se consume energía), y por otro, el aprovechamiento de la gran masa e inercia térmica del agua, para mantener constante la temperatura de la bodega durante todas las estaciones del año.
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